Кабачки в тесте

2-3 небольших кабачка; для кляра: 4 столовые ложки муки, 3 яйца, 0,5 стакана молока, 1 чайная ложка растительного масла, соль.

Кабачки очистить, нарезать крупными кружочками, посолить, обмакнуть в кляр, и жарить во фритюре до золотистого цвета.

Кляр: яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, соль, муку. Массу хорошо размешать и ввести взбитые белки.