Утка с тушеной капустой

Птицу обжарить в духовке. Квашеную капусту отжать от рассола, добавить жир, вытопившийся от жарки, пассерованный лук, морковь, немного воды и тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Уложить капусту на блюдо, сверху – куски жареной утки, полить соком от жарки, посыпать шинкованной зеленью.