Пирожные коричные

Для теста: 2 яичных белка, 125 г мелкозернистого сахарного песку, соль, 1/2 чайных ложки корицы, 150 г растертого миндаля.

Круто взбитый белок, сахарный песок и щепотку соли размешать до образования устойчивой пены (вручную, примерно 20 минут), смешать с корицей и растертым миндалем. Кучками положить на смазанный маслом, слегка обсыпанный мукой противень и выпекать на умеренном огне примерно 15 минут. Массу можно выпекать в виде пласта толщиной 5 мм и сразу разрезать на куски.

Источник: Das Backbuch. Verlag fur die Frau