Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

Бокалы под шампанское купить.

  

Коблеры

Эти напитки заметно отличаются от большинства коктейлей и им подобных, так как для их приготовления не требуется ни миксеров, ни шейкеров, ни взбивалок. По сути, это напиток из фруктов (или ягод), льда и соков или вин. Пользуется заслуженной популярностью в качестве десерта, особенно приятно освежает в жаркие летние дни. Пьют коблер медленно, через соломинку (английское «коблер» означает «длинный глоток»). Характерным для коблера является и то, что половина, а то и две трети емкости стакана и бокала заполняется льдом. Специального оборудования для приготовления коблера не требуется — готовится он прямо в бокалах, где смешиваются все компоненты. Сначала на дно бокала кладут измельченный лед — приблизительно до половины, а в некоторых случаях и до двух третей. Все перемешивают длинной ложкой, затем добавляют после остальных ингредиентов фрукты и соки или вино. Готовый коблер немедленно подается к столу. Приготовляя коблер, следует отдавать предпочтение консервированным или замороженным плодам или ягодам — оказалось, что в этом случае они лучше передают аромат и специфику плода (исключением являются апельсины и ананасы, а также свежая дыня). Украшают напиток клубникой, земляникой, разрезанным персиком или дольками цитрусовых плодов.

 Клубничный коблер. Клубничный сок и лимонный сироп слегка взбалтывают с ванильным сиропом, переливают в украшенный фруктами и наполовину наполненный льдом бокал. Сверху гарнируют ягодами и взбитыми сливками. Клубничный сок — 50 г, лимонный сироп — 20 г, сироп ванильный — 10 г, лед, ягоды, сливки.

Пражский коблер. В бокал, наполненный мелкими кусочками льда, на 2/3 вливают малиновый сироп и лимонный сироп, доливают яблочный морс и украшают фруктами и ломтиком лимона. Подают к столу с соломинкой. Малиновый сироп — 40 г, лимонный сироп — 20 г, яблочный морс — 25 г, фрукты консервированные или замороженные — 50 г, ломтик лимона.

Карловарский коблер. В бокал, заполненный на 2/3 мелкими кусочками льда, вливают лимонный и апельсиновый сироп, затем яблочный морс, прибавляют фрукты и ломтик лимона. Подают с соломинкой. Лимонный сироп — 20 г, апельсиновый сироп — 20 г, яблочный морс — 30 г, фрукты консервированные или замороженные — 50 г, лед, ломтик лимона.

Чешский коблер. В бокал, заполненный на 2/3 мелкими кусочками льда, вливают малиновый сироп и персиковый сок. Кладут ломтик лимона. Подают к столу с соломинкой. Малиновый сироп — 25 г, персиковый сок — 25 г, лед, ломтик лимона. 

Коблер «Апельсины в красном вине». Красное сухое вино — 60 г, апельсиновый сок — 60 г, сахарный сироп — 25 г, кусочки апельсина, лед. 

Коблер «Вишни в роме». Вишневый сок — 30 г, ром — 25 г, лимонный сок — 25 г, вишневый сироп — 10 г, консервированная вишня — 30 г, лед.

Коблер «Танго». Апельсиновый сок— 40 г, коньяк — 20 г, сок лимонный — 80 г, малиновый сироп — 60 г, консервированная черешня — 100 г, напиток «Фиеста» — 330 г, лед (3 порции).

Коблер «Красная звездочка». Мороженое — 50 г, малиновый сироп т-30 г, вишневый морс — 20 г, фрукты консервированные или замороженные — 50 г, лед.

Шоколадный коблер. Шоколадный сироп — 20 г, клубничный сок — 10 г, крепкий чай — 60 г, взбитые сливки — 10 г, лед.

Коблер яичный. Яйцо — 1 шт., молоко — 20 г, клубничный сок — 20 г, апельсиновый сок — 10 г, смородиновый морс — 40 г, лед.

Китайский коблер. В бокал, на 2/з заполненный кусочками льда, кладут 50 г мороженого, 20 г орехового сиропа, вливают 30 г крепкого чая, 50 г консервированного виноградного компота, 10 г взбитых сливок. Сверху кладут кусочек вафли.

      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2017