Эг-ног

Эг-ног — полезный и питательный напиток, основой которого являются свежие сырые яйца и молоко или сливки. Родина этого напитка — Шотландия. Название его «эг-ног» на шотландском языке означает «яичное пиво». Возможно, по этой причине напиток этот принято подавать в низких бокалах, несколько напоминающих пивные кружки. Шотландцы часто называют эг-ног «молоком пожилых», хотя он пользуется не меньшей популярностью и у молодежи. При приготовлении этого напитка охлаждают и тщательно взбивают все ингредиенты, кроме белка. Белок взбивают в конце, добавляют к охлажденной смеси и после этого наполняют бокалы. Пышную пену рекомендуется, как правило, в соответствии с рецептом, посыпать тертым мускатным орехом, ванильным сахаром, толченой корицей или кофе. Пить эг-ног рекомендуется сразу же после приготовления, пока не осела пена.

Ананасный эг-ног. Ананас (свежий, консервированный или из компота) — 1 ломтик, сахарный сироп — 20 г, молоко — 50 г, яйцо — 1 шт.

Эг-ног «Домашний». Сахарный сироп — 20 г, ром — 10 г, яичный желток — 1 шт., молоко — 50 г.

Эг-ног «Мокко». Крепкий кофейный настой — 50 г, сахарный сироп — 10 г, молоко или сливки — 25 г, коньяк — 10 г, яичный желток — 1 шт. Посыпают кофейным порошком.

Эг-ног «Оригинальный». Мороженое — 50 г, яйцо — 1 шт., малиновый сироп — 30 г, молоко — 100 г, лед. 

Эг-ног «Пома». Сахарный сироп — 30 г, яблочный сок — 20 г, яйцо — 1 шт., молоко — 100 г.

Эг-ног «Рябинка». Сливочное мороженое — 50 г, яйцо — 1 шт., рябиновый сироп — 30 г, молоко — 80 г.

Абрикосовый эг-ног. Абрикосовый соус — 50 г, яйцо — 1 шт., пастеризованное молоко — 60 г, мороженое — 50 г.

Черносливовый эг-ног. Соус из чернослива — 50 г, яйцо — 1 шт., пастеризованное молоко — 60 г, мороженое — 50 г.

Плодовый эг-ног. Грушевый или сливовый сок — 80 г, сливовый, яблочный или грушевый сироп — 30 г, яйцо — 1 шт.

Эг-ног «Белоснежка». Молоко — 60 г, яйцо — 1 шт., сливовый сок — 50 г, мороженое пломбир — 50 г.

Персиковый эг-ног. Молоко — 100 г, яйцо — 1 шт., сливовый сироп — 20 г, персиковый сок — 40 г.

Шоколадный эг-ног. Молоко — 120 г, яйцо — 1 шт., шоколадный сироп — 40 г.

Малиновый эг-ног. Молоко — 90 г, яйцо — 1 шт., сливочное мороженое — 50 г, сироп малиновый — 20 г.

Эг-ног «Искра». Молоко — 80 г, яйцо — 1 шт., вишневый сироп — 30 г, сливовый или персиковый сок — 50 г. 

Эг-ног «Гном». Молоко — 90 г, яйцо — 1 шт., чайный сироп — 20 г, мороженое шоколадное или крем-брюле — 50 г.

Эг-ног «Снежок». Молоко — 90 г, яйцо — 1 шт., лимонный сироп — 20 г, мороженое пломбир — 50 г.

Эг-ног «Виру». Молоко — 60 г, яйцо — 1 шт., тыквенный сок — 50 г, томатный сок — 50 г.