Что такое pH организма?

Все мы много раз слышали о кислотно-щелочном равновесии организма. Что это такое?

Не все органы одинаково рН-сбалансированны: желудок и вырабатываемые в нем пи­щеварительные соки более кислотны, чем мозг или кровь, которые, в свою очередь, являются более щелочными.

Так, например, pH крови - 7,36-7,42 (слабощелочная среда), слюны - 6,8-7,2 (в основном нейтральная), желудочного сока - 1,5-2,5 (сильнокислая), кишечного сока - 7,5-9,5 (щелочная среда).

РН-баланс достигает­ся посредством различных протеинов (бел­ков), минералов и за счет функционирова­ния таких органов, как почки и легкие. Также всё, что вы едите или пьете, воздей­ствует на рН-баланс. Даже процесс дыхания регулирует его: вдох приносит в организм щелочной кислород, а при выдохе выводит­ся кислотный углекислый газ.

Для нормального функционирования кле­ток организма они должны быть немного более щелочными, но большинство страда­ет от повышенной кислотности в организме. Стресс, лекарства, болезни и даже на­пряженные      силовые      тренировки способствуют выработке кислоты. Таким же действием обладают и продукты, типич­ные для западных диет. Жирные продукты фаст-фуда с высоким содержанием белка, такие как чизбургеры и картофель фри, за­ставляют желудок вырабатывать дополни­тельное количество кислотных пищеварительных соков.

Очищенные мука и сахар в процессе пищеварения распадаются на кислотные составляющие. Возраст также является значительным фак­тором. Кислотно-щелочной баланс сравни­тельно легко поддерживать, когда вы моло­ды и все регуляционные механизмы исправно работают, но с каждым новым де­сятком, начиная с 40 лет или даже раньше, эффективность работы систем нашего орга­низма значительно снижается. Только у 6-8% населения в старшем возрасте выра­батывается достаточное количество щелочи. У этих людей наблюдается хорошее пище­варение и большой объем легких; они более энергичны и здоровы, несмотря на годы.

Делаем выбор

Продукты, способствующие выработ­ке кислоты, - это не только очищен­ные углеводы (рафинированные мука и сахар), но и блюда с большим коли­чеством жиров и белка. Сократите по­требление белка животного происхо­ждения, а растительного увеличьте путем изменения количества привыч­ных продуктов своего рациона.

 Если вы страдаете от избытка кисло­ты в организме, сбалансируйте питание так, чтобы в рацион были включе­ны «щелочные» продукты, сократите потребление продуктов животного происхождения, продукты, содержа­щие очищенную муку и сахар, добавь­те в меню более «щелочные» овощи.

• На завтрак вместо апель­синового сока, кофе и буб­лика съешьте кусочек дыни, выпейте травяной чай или зерновой заменитель кофе с цельнозерновым тостом.
• Отдайте предпочтение рыбе - она более щелочная, чем красное мясо.
• Для лучшего усвоения кальция, съешьте неболь­шой кусочек сыра (обычно 5,0-6,1 рН), нежели йогурт (3,8-4,2). Йогурт, в состав которого входят подслащен­ные фрукты, может быть более кислотным, т. к. в процессе пищеваре­ния сахар превращается в кислоту.
• Чтобы приготовить менее кислотный фруктовый са­лат, используйте папайю, арбуз, дыню, груши, бана­ны, финики и инжир.

 Если же, наоборот, в организме из­быток щелочи, употребляйте в пищу «кислотные» продукты. Вы узнаете, когда ваш естественный рН-баланс будет восстановлен, т. к. начнете чувствовать себя лучше.

В статье использованы материалы журнала “Здоровье от природы”.