Конкурс кулинарного искусства: «Минский мастер 2009!»

Яркие, запоминающиеся и при этом очень вкусные события не часто будоражат душу вечно занятой и строгой столицы. К счастью приятные события все же случаются, одно из них – конкурс профессионального искусства на лучшего повара, кондитера, официанта «Минский мастер 2009», состоявшийся в ресторане «Седьмое небо» 18 июня.

Сталевская Валентина Петровна, начальник производственно-технологического отдела ГУПР Минскгорисполкома, рассказала Oede.by о целях и задачах столь значимого мероприятия: «Потенциал наших мастеров велик – в этом мы и хотим убедить каждого гостя!»

Нужно признать, что праздник получился динамичным, красочным и очень ароматным.
Гостей встречали уникальные композиции, которые были призваны вознести посетителей на Олимп, где царствуют креативные официанты. Тематические столы приковывали внимание каждого: инопланетная делегация, еда на траве, завтрак на Монмартре – все это казалось необычным и очень летним!
В основном зале гостей и участников конкурса поражало изобилие и утонченность кулинарных шедевров: первые и вторые блюда, закуски и десерты, выпечка – все дышало экзотичностью и было пропитано душевной фантазией!

На некоторое время и гости и участники, забыли о том, что данное мероприятие в первую очередь конкурс! «Соревновательная программа» проходила в следующих направлениях: поварское исскуство, кондитерское исскуство, официанты, а так же арт-класс по кондитерскому мастерству.

Суть соревнований состояла в способности участников поражать вкусовыми и внешними сторонами блюд как зрителей, так и членов компетентного жюри. Среди участников особенно выделялись команды отеля «Виктория», гипермаркета «Корона», «Престона», ресторана «Вестфалия» и отеля «Минска», а так же многие-многие другие талантливые повара из лучших торгово-гастрономических объектов столицы.

Один из самых таинственных конкурсных этапов, проходил за закрытой дверью: кондитеры работали над созданием торта-мечты. Из предложенных ингредиентов нужно было создать нечто уникальное! Бисквит в форме сердца, вишенки, шоколад, кокосовая стружка, клубника и…разумеется, руки повара – это и есть секрет идеального блюда.

Итоги конкурсной программы стали известны не сразу, поскольку сложно выбрать лучшего из лучших. Итак, первое место заняли: Плакса Светлана Валерьяновна (повар-бригадир ресторана гостиничного комплекса «Юбилейный»), Калошина Елена Леонидовна (кондитер отеля «Минск»).

Отдельного рассказа заслуживает программа для официантов!
Для них конкурс состоит из двух частей. Первая, это сервировка и «защита» тематического стола на произвольную тему. Вторая часть - демонстрация жюри своего профессионализма при обслуживании клиентов.
В этом году домашнее задание участники подготовили блестяще! Холл ресторана «Седьмое небо» был похож на волшебную сказочную поляну. Было что посмотреть не только профессионалам, но и обычным хозяйкам, которые неравнодушны к декору стола.

«Шоколад» — так назвал свою работу Романенко Максим, ОАО «Гостиница «Планета». Все приборы и скатерти, выдержанные в бежево-коричневой гамме, напоминающей о коробочке конфет. Салфетки, перевязанные ленточкой, молочные и кофейные тарелки, стоящие одна на другой как бело-черный шоколад. И главное — фонтан из всеми любимого лакомства!
Ну а если вы любите романтические ужины, следует обратить внимание на сервировку «Волшебный вечер», которую подготовила Багинская Наталия, ЧСУП «Гостиничный комплекс «Орбита». Бело-синие скатерти и посуда, нитки жемчуга и лепестки роз. Все говорит о нежных чувствах, о желании сделать предложение руки и сердца.
«Завтрак на Монмарте» напомнил о городском духе вечно молодого Парижа… Яченя Юлия, ЗАО «Торговый дом «Палессе», детально передала ритм и стиль знаменитой столицы! Художник, пишущий пейзаж, стол в виде палитры, круасаны, свежая газета… Ну, чем ни Франция!

А Куницкая Юлия, ресторан «Созвездие Виктория» удивила всех сервировкой стола с одноименным названием! Космический стиль: приборы, макет летающей тарелки на столе, серебристые скатерти, футуристические костюмы официантов-инопланетян, фотографии различных необъясненных природных явлений, соответствующая музыка. И конечно, космические коктейли с голубым сиропом! Такая сервировка великолепно подойдет для тематических вечеринок и детских праздников!

Победителем конкура стала Попутникова Надежда, ресторан «Минск». Вдохновленная одноименной картиной великого импрессиониста, девушка передала пейзаж «Завтрака на траве» в сервировке стола. А-ля зеленый мох под приборами, скатерти цвета свежей травы, лягушка в террариуме, вода, живописно струящаяся по зеркалу. И красивая девушка, сидящая на ступеньках…

Мероприятие прошло на ура! Победители конкурса включены в состав сборной команды Минска для участия в аналогичном республиканском конкурсе. Ждем продолжения кулинарных баталий и громких, вкусных побед!

Ирина Черняк, Ольга Столярова