«Закуска белорусская с сельдью и томатами»

Что вы знаете о настоящей белорусской кухне? Драники, бабка и колдуны? На самом деле она  гораздо обширнее, ярче и многограннее,  это еще раз доказывает закуска, мастерски приготовленная Алексеем Басько, шеф-поваром кафе «Бульбяная».

«Сегодня мы будем готовить очень вкусную закуску из традиционных ингредиентов: селедки, картошки и помидоров» - делится рецептом Алексей.

«Ингредиенты, которые нам понадобятся, максимально просты и доступны. Это картофель, селедка, отварной в мундире, маринованные, а также свежие помидоры, маринованный лук, соус «Песто», пекинская капуста и салат «Радичио».

«Приступаем к приготовлению. Для начала режем кружочками свежие помидоры и маринуем их в соусе «Песто» буквально минут десять».

«Затем точно также нарезаем предварительно очищенный картофель и маринованные помидоры. Теперь приступаем к селедке: ее мы нарезаем небольшими кусочками».

Пекинскую капусту и салат «Радичио» Алексей, как и полагается, не режет а рвет руками – так они сохраняют больше витаминов и полезных свойств.

«Когда все ингредиенты подготовлены, и помидоры хорошенько промариновались, самое время выкладывать нашу закуску на блюдо. Итак, сначала поочередно выложим картофель и свежие томаты, сверху аккуратно положим маринованный лук. Затем с другой стороны блюда кладем селедку  и маринованные помидоры, украшаем закуску пекинской капустой и салатом Редичио, посыпаем свежей зеленью и поливаем соусом «Песто». Наша аппетитная закуска готова»!

Приятного аппетита!