Постоянно покупаю морковку по-корейски на базаре. Захотелось самому приготовить. Поможете?

Владимир (vayol@rambler.ru )

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ (1)

Ингредиенты
Морковь — 500 г
Лук — 3-4 шт
Масло растительное — 0.5 ст
Уксус — 2-3 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец красный (острый) — 0.5 ч.л.
Кориандр (молотый) — 1 ст.л
Соль — по вкусу

Приготовление
В натертую на специальной терке морковь (или порезанную тонкой соломкой) добавляем соль. Перемешиваем и даем постоять 20-30 минут. Затем добавляем в морковь сахар, красный перец, кориандр и хорошо перемешиваем.
Лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убираем, а масло на котором жарился лук, немного остужаем и добавляем в него уксус. Заливаем маслом морковь и перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок и все снова хорошо перемешиваем. Ставим морковь на 2-3 часа в холодильник.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ (2)

Ингредиенты
Морковь — 500 г
Лук — 3-4 шт
Масло растительное — 0.5 ст
Уксус — по вкусу
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец красный (острый) — 0.5 ч.л.
Кориандр (молотый) — 1 ст.л
Соль — по вкусу

Приготовление
Морковь трем на специальной терке, слегка солим, вливаем немного уксуса и оставляем мариноваться на 2-3 часа. Лишний сок сливаем. Лук режем и обжариваем в подсолнечном масле до темно-золотистого цвета, после чего лук выбираем, а «луковым маслом» поливаем морковь, перемешиваем.
Сразу добавляем тертый чеснок, красный молотый перец, кориандр и еще раз перемешиваем.