1.Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле 2.Добавить к луку тщательно вымытые и нарезанные грибы - жарить 5 – 10 минут при непрерывном помешивании 3.Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном и варить 40 – 50 минут на слабом огне. 4.Бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку или протереть через сито, все смешать с бульоном. 5.Вилкой или венчиком взбить яичные желтки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вливать в суп 6.Посолить по вкусу, после чего разогреть на водяной бане до температуры не выше 70 C