|
|
|
|
|
|
| |
|
ВЫВЕДЕНА ФОРМУЛА САМОЙ ВКУСНОЙ КЛУБНИКИ СО СЛИВКАМИ
Ученые вывели идеальную пропорцию клубники и сливок, чтобы получилось самое вкусное блюдо.
Специалисты из университета Ноттингема обнаружили, что самая вкусная пропорция - это 2:1, то есть 7 ягод клубники (примерно 210 грамм) нужно подавать со 105 гр сливок.
На удивление исследование обнаружило, что на самом деле самый лучший аккомпанемент к клубнике далеко не сливки, а йогурт. Потому что простой вкус йогурта лучше всего выявляет клубничный вкус. "У нас есть прибор, измеряющий аромат в воздухе и в продукте, и если вы действительно хотите почувствовать клубничный аромат, тогда подавайте ее с йогуртом, который сохраняет ее вкус", сказал профессор Энди Тейлор, возглавлявший исследовательный отдел в Ноттингеме. "Мы имеем в виду обычный низкокалориный йогурт - если вам нравятся сливки, чем больше вы их положите, тем сложнее вам будет почувствовать вкус клубники".
Математическая формула, выведенная учеными, такова: если общий вес клубники равен X грамм, и средний вес одной ягоды равен Y грамм, то совершенный вкус = x грамм клубники + 0.5x грамм сливок + покрытие сливками. Что попросту означает, две части клубники к одной части сливок.
Профессор Энди Тейлор сказал, что очень важно не "утопить" клубнику в излишке сливок или йогурта. "Это исследование - отличный пример того, как наука может помочь людям сделать их любимые продукты максимально вкусными", добавил он.
Другие примеры вмешательства науки в еду
История и наука кулинарии
Выведена формула использования палочек для еды
Создана формула идеальной индейки
Найдена формула идеального бутерброда
24 июня 2004
|
|
|
|
|
|
|
|