Подскажите рецепт пахлавы и рыбной начинки для печеного картофеля. Большое спасибо.
Татьяна (tehnollog@yandex.rn)
ПАХЛАВА
Ингредиенты Для теста Дрожжи свежие — 20 г Молоко — 0.5 ст Яйцо — 1 шт Масло топленое — 1 ст Мука — 2 ст Для начинки Орехи грецкие — 200 г Пудра сахарная — 1 ст Мёд — 80 г Кардамон (семена) — по вкусу Желток — 1 шт Соль — по вкусу
Приготовление Дрожжи разводим в тёплом молоке, солим. Добавляем яйцо, немного масла и муку. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. В это время орехи пропускаем через мясорубку, соединяем с сахарной пудрой, мёдом и кардамоном. Все тщательно перемешиваем. Из теста раскатываем 15 тонких коржей, укладываем их на противень, друг на дружку, и смазываем каждый корж топленым маслом. Первые и последние 3 коржа выкладываем без начинки, остальные прослаиваем начинкой через каждые два коржа. Теперь смазываем пахлаву желтком, нарезаем ромбиками и выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Готовую пахлаву поливаем оставшимся топленым маслом.