Выпотрошенную и ошпаренную курицу натирают солью, соком лимона, тертым
чесноком и оставляют на час.
Поджаривают в масле чеснок и крупно нарезанный лук.
Стручки сладкого перца нарезают
кольцами и слегка тушат, подлив воду.
Тушат также мякоть помидоров.
Курицу обжаривают почти до готовности.
В сотейник с курицей всыпают промытый рис, встряхивают, вливают вино,
куриный бульон, жидкость от консервированного зеленого горошка, кладут жареный
лук и чеснок, тушеные помидоры, заправляют солью и перцем; все это варят до
полной готовности мяса, затем кладут консервированный горошек.