Колбасу, лук и петрушку нарезать
мелкими кубиками.
Шпинат мелко порубить, а сельдерей
натереть на терке.
Все продукты соединить, добавить муку, манную
крупу.
Посолить, поперчить и хорошо
вымешать.
Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в
подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник.
Шпик растопить на сковороде, добавить
мелко нарезанный лук, слегка обжарить его, долить немного воды, в которой
варились клецки, нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки.
При закрытой крышке протушить, затем вылить
сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.