вода - 1 л судак - 250 г налим - 250 г картофель - 2 шт. лук репчатый - 1 головка морковь - 1 шт. стебель сельдерея - 80 г растительное масло - 2 ст. ложки икра лососевая - 40 г лавровые листья - 2 шт. перец красный молотый соль
Способ приготовления рецепта: 1. У налима снимите кожу «чулком», подрезав ее вокруг головы.
2. Налима выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники.
3. У судака срежьте плавники, удалите чешую, внутренности и голову.
4. Судака разделайте на филе с кожей и реберными костями, налима — на филе без кожи с реберными костями.
5. Филе нарежьте порционными кусками.
6. Кости, головы без жабр и глаз, плавники судака и налима залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите 30 минут. Бульон процедите.