Подскажите, пожалуйста, пару рецептов с пресным тестом.

Самойленко Вера Николаевна (osobist1974@meil.ru)

ГАЛУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА

Ингредиенты
Мука — 1 ст
Вода — 0.25 ст
Соль — по вкусу

Приготовление
Муку просеиваем через сито, добавляем воду и соль. Тщательно перемешиваем, тесто должно получиться крутым и пресным. Из теста раскатываем жгут толщиной 1 см и вырезаем из него галушки.

ЧЕБУРЕКИ «ВКУСНЫЕ»

Ингредиенты
Фарш — 500 г
Лук — 1 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Мука — 3.5 ст
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 200 мл

Приготовление
Лук очищаем, моем, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем с фаршем, солим и перчим.
В миску с просеянной мукой (1 ст) вливаем кипяток (1 ст), солим и тщательно размешиваем. Когда смесь чуть остынет, добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем. Готовое тесто раскатываем в тонкие лепешки толщиной 3-4 мм и диаметром 18-20 см.
В фарш вливаем воду (0.5 ст) и размешиваем.
На лепешки выкладываем по 1-2 ст ложки фарша. Края лепешки для лучшего склеивания смачиваем водой. Лепешки складываем пополам, хорошо прижимаем края и защипываем.
В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки с обеих сторон.