Белки взбиваем с сахаром, добавляем к ним желтки, сметану, в которой предварительно размешиваем соду, сгущенное молоко, какао. Перемешиваем. Вводим частями муку, постоянно помешивая. Доводим массу до однородной консистенции.
Разъёмную кулинарную форму выстилаем промасленным пергаментом, заполняем её тестом (если хотите, чтобы торт был высоким, тесто делим на три части и выпекаем три коржа). Выпекаем коржи при температуре 180°C 25-30 минут.
Готовые коржи остужаем, а затем извлекаем из формы.
Все ингредиенты для крема взбиваем до пышного состояния. Полученной массой перемазываем коржи.
Ингредиенты глазури смешиваем и варим, постоянно помешивая, на медленном огне 5-6 минут.