|
В ПАЛЕРМО ПРОШЛА 'ОЛИМПИАДА БАКЛАЖАНА'
В Палермо прошла "Олимпиада баклажана" - одного из самых типичных овощей средиземноморского региона.
Эти необычные состязания "профессоров" гастрономии, которые приехали на Сицилию из Греции, Италии, Ливии, Марокко, Испании, Португалии, Франции, Турции, Туниса и Сирии, организует Итальянская академия кухни.
Лучшие повара Средиземноморья готовили разнообразные блюда из баклажанов. Здесь же прошли научные семинары, участники которых смогли узнать историю этого овоща, рецепты всевозможных блюд, а также послушать любопытные рассказы о баклажанах.
Историки утверждают, что баклажаны попали в Европу из арабских стран в 380 году, и с тех пор хорошо здесь прижились, став одним из самых почитаемых овощей. Кстати, на Апеннинах свое название баклажану так и не придумали. Оно осталось арабским - "меланзана".
В Италии без баклажанов не обходится ни одно застолье. Их подают и на закуску, и как основное блюдо. Достаточно вспомнить такое известное итальянское кулинарное блюдо, как баклажаны, приготовленные с помидорами и сыром пармезаном. К нему полагается хорошее терпкое южное красное вино, которое должно иметь "комнатную температуру".
В прошлом году в итальянском городе Сорренто проводилось Олимпиада макаронных изделий. Так что традиция кулинарных соревнований продолжается, поскольку в Италии уверены, что застолье - это часть национальной культуры, сообщает Риа-новости.
|