Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

  

РЕПЧАТЫЙ ЛУК СОКРАЩАЕТ РИСК ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА

Употребление блюд с большим количеством веществ "флавоноидов", которые содержатся в луке, сокращает риск заболеваний сердца.



Ученые из Научно-исследовательского Института Продуктов Питания занялись изучением одного из таких веществ, которое называется "кверцетин", содержащиееся в чае, луке, яблоках и красном вине.

Во время проведения исследования атеросклероза, ученые обнаружили, что кверцетин предотвращает хроническое воспаление, которое может привести к утолщению артерий.

Предыдущие исследования показывали, что кверцетин быстро перерабатывается обменом веществ в огранизме, нейтрализуется печенью, и не попадает в кровь человека. Поэтому в этот раз исследователи изучали вещества, которые попадают в кровь после того, как пища уже прошла через обмен веществ.

Результат показал, что небольшая доза вещества, которую можно получить, съев 100-200 г лука, сильно сокращает риск воспалительного процесса.

Бриджет Айсбитт, специалист по питанию из Британского фонда по вопросам продуктов питания, заявила: "Воспаление - значительный процесс, закупоривающий артерии, который может привести к заболеваниям сердца и к инсульту. Это исследование снова показывает нам как диета, богатая фруктами и овощами, сокращает риск этих заболеваний".

"В Великобритании в среднем мы употребляем только две порции фруктов и овощей в день, и это исследование подчеркивает как важно съедать пять порций фруктов и овощей в день, чтобы сохранить здоровье".
      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2024