Хлеб как продукт для похудения

Хлеб является самым лучшим продуктом для людей, сидящих на диете. Такой вывод сделала директор отделения питания и диеты тель-авивской больницы "Ихилов" Ольга Раз-Кесснер.

Она разработала свою программу снижения веса на основе хлебной диеты. Свою систему Ольга называет "первым настоящим прорывом в диетологии за десятилетия", ведь она регулирует уровень серотонина, управляющий чувством голода и насыщения.

Когда человек ест сложные углеводы - хлеб грубого помола с тонким слоем обезжиренного сыра, хумуса, авокадо или овощами - раз в несколько часов, уровень серотонина увеличивается и остается высоким - возникает ощущение сытости. Женщины могут съедать 12, а мужчины - 16 ломтиков хлеба в день.

Эта диета решает проблемы, из-за которых организм накапливает жир, а не сжигает его, и исправляет биологический дисбаланс, который затрудняет снижение веса. Вы привыкаете кушать здоровые продукты - зелень, бобовые, йогурт, яйца, супы и даже продукты с высоким содержанием белков.

Сама идея хлебной диеты появилась у нее в ходе клинического исследования, которое проводилось в "Ихилов". "Мы хотели установить связь между питанием и серотонином. Здоровым добровольцам давали разные типы пищи. И выявили, что когда люди ели пищу, богатую белками, уровень серотонина резко падал, а когда они ели хлеб, он увеличивался". И Раз-Кесснер поняла, что хлеб, который боятся кушать люди, сидящие на диете, на самом деле - лучший продукт.

Диета складывается из двух этапов. В течение первых двух недель человек употребляет преимущественно хлеб и неограниченное количество овощей (за исключением картошки и кукурузы). Есть необходимо раз в два-три часа.

После быстрой потери веса, приходит второй этап, поддерживающая диета. Набор продуктов увеличивается: вместо хлеба можно есть макароны и коричневый рис, рыбу, оливковое масло, супы, нежирную курятину, яйца или мясо три раза в неделю, фрукты в умеренном количестве, а овощи - в неограниченном. Необходимо также пить много воды и делать физические упражнения.