Коктейли

-|1|-|2|-|3|-

Ванильный коктейль. Яйца взбивают с сахаром. Добавляют молоко, ваниль; лимонный сок, ром, лед. Размешивают и подают в высоких стаканах. Молоко — 75 г, лимонный сок — 20 г,,; ром — 10 г, сахар — 20 г, яйцо — 1/2 шт., ваниль.

Коктейль «Вишня». Вишни без косточек смешивают с остальными компонентами. Подают в высоких стаканчиках или в высоких керамических кружках. В каждую порцию добавляют несколько вишен. Вишни — 75 г, сахар — 25 г, молоко — 100 г, ром — 10 г, лед.

Ореховый коктейль. Очищенные намельченные грецкие орехи растирают с молоком и сахаром. Добавляют остальные составные части и хорошо перемешивают. Грецкие орехи измельченные — 1 столовая ложка, молоко — 200 г, сахар — 30 г, ром — 20 г, какао — 1/2 чайной ложки, лед.

Коктейль «Маричка». К этому напитку отдельно подают соль, перец, лед кубиками. Томатный сок — 80 г, горилка с перцем — 15 г, лимонный сок — 10 г, соль, перец, лед.

Коктейль «Маскарад» подают к столу, навесив ломтик апельсина на край бокала. Апельсиновый сок — 50 г, виноградный сок — 50 г, коньяк — 20 г, лед, апельсин. 

Медовый коктейль (слоистый). Нижний слой — мед, средний слой — яичный желток, сверху коньяк, сок. Ничего не перемешивают. На бокал кладут кружочек лимона. Натуральный мед — 25 г, яичный желток — 1 шт., коньяк — 20 г, сок лимонный — 30 г.

Персиковый коктейль. Спелые персики моют, удаляют косточки, разрезают, засыпают сахаром. Добавляют жидкие ингредиенты, лед и быстро перемешивают. Подают в высоких бокалах с соломинкой. Персики — 125 г, сахар — 20 г, лимонный сок — 15 г, коньяк — 10 г, молоко — 25 г, лед.

Коктейль «Рапсодия». Подают в бокалах, положив туда лед и украсив апельсиновой подвеской. Лимонный сок — 20 г, апельсиновый сок — 20 г, коньяк — 10 г, малиновый сироп — 20 г, лед, апельсиновая цедра.

Коктейль «Восток». Компоненты смешивают и взбивают до появления густой пены. Подают в высоких широких фужерах. Гранатовый сок — 20 г, лимонный сок — 20 г, коньяк — 15 г, яичный желток — 1 шт., лед.

Яичный коктейль. Охлажденное молоко выливают в миксер, добавляют сахарный сироп, охлажденный сливочный крем, сливочное мороженое и яичный желток. Все вместе взбивают. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки. Молоко — 30 г, сахарный сироп — 20 г, сливочный крем — 20 г, мороженое — 100 г, яичный желток — 1 шт., сливки — 10 г.

Коктейль «Какао». Охлажденное молоко, сироп какао и сливочное мороженое смешивают в миксере. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки. Молоко — 50 г, сироп какао — 20 г, мороженое — 20 г, сливки — 10 г.

Шоколадный коктейль. Охлажденное молоко, шоколадный сироп, сливочное мороженое взбивают в миксере. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки. Молоко — 50 г, шоколадный сироп — 20 г, сливочное мороженое — 20 г, сливки — 10 г.

Карамельный сливочный коктейль. Охлажденное молоко, карамельный сироп и сливочное мороженое смешивают в миксере. Переливают в бокал, сверху кладут взбитые сливки. Молоко — 50 г, карамельный сироп — 20 г, сливочное мороженое — 20 г, сливки — 10 г.

Орехово-сливочный коктейль готовится так же, как и предыдущий. Молоко — 50 г, ореховый сироп — 20 г, сливочное мороженое — 20 г, сливки — 10 г.

Абрикосовый коктейль готовится так же, как и предыдущий. Молоко — 50 г, абрикосовый сок — 30 г, сливочное мороженое — 20 г, сливки — 10 г.

Коктейль «АВС». В фужер кладут консервированные фрукты (вишня, абрикос, слива, виноград, апельсин), затем вливают ананасный сок, черничный морс и лимонный сироп. Подают с соломинкой. Консервированные фрукты — 50 г, ананасный сок — 30 г, черничный морс — 40 г, лимонный сироп — 10 г.

Коктейль «Опера». В фужер кладут консервированные фрукты, после чего вливают ананасный сок (или сок манго), лимонный сироп и черносмородиновый сок. Консервированные фрукты — 50 г, ананасный сок — 30 г, сироп лимонный — 10 г, черносмородиновый сок — 50 г.

Черничный коктейль. В фужер кладут консервированные фрукты, добавляют мороженое, малиновый сироп и черничный сок. Консервированные фрукты — 50 г, мороженое — 50 г, малиновый сироп — 15 г, черничный сок — 40 г.

Яблочный коктейль. В фужер кладут консервированные фрукты, добавляют гвоздичный сироп, апельсиновый сок и яблочный сок или морс. Фрукты — 50 г, сироп гвоздичный — 10 г, апельсиновый сок — 20 г, яблочный сок — 50 г.

Коктейль «Мики Маус». В высокий бокал со льдом вливают «Пепси-колу», добавляют мороженое, затем сливки. Подают с двумя вишенками, ложечкой и соломинкой. Напиток «Пепси-кола» — 100 г, мороженое — 20 г, сливки — 10 г, лед.

Коктейль «Польский». В шейкере перемешивают вместе с измельченным льдом лимонный сок с сиропом, переливают в высокий бокал и доливают газированную воду. Подают с соломинкой и апельсиновой спиралью. Лимон — 1 шт., малиновый сироп — 2 столовые ложки, измельченный лед, газированная вода.

Коктейль «Румяные щечки». Все составные части смешивают в миксере или взбивают. Подают в стаканчиках или высоких бокалах. Молоко кипяченое и охлажденное — 100 г, сливки — 50 г, свежая малина — 1 стакан, сахар — 2 чайные ложки.

Коктейль «Воспоминание». Грейп-фрутовый сок разбавляют содовой водои. Подают в высоком стакане с вишенкой и куском льда. Грейпфрутовый сок — 100 г, содовая вода — 100 г, лед.

Ягодный коктейль. Смешивают в миксере сильно охлажденную простоквашу, добавляют джем, переливают в высокий бокал и подают к столу. Бели нет миксера, можно перемешать в шейкере или взбить венчиком. Простоквашу можно заменить кефиром. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. Подавать следует сейчас же по изготовлении. Простокваша — 200 г, джем из черной смородины (можно заменить клубничным, малиновым) — 1 столовая ложка.

Коктейль «Паризетт». В бокал с несколькими кусочками льда вливают столовую ложку малинового сока, доливают холодным молоком, хорошо перемешивают и немедленно подают.